透明质酸，基本结构是由两个双糖单位D-葡萄糖醛酸及N-乙酰葡糖胺组成的大型多糖类。与其它粘多糖不同，它不含硫。它的透明质分子能携带500倍以上的水分，为当今所*的保湿成分，广泛的应用在保养品和化妆品中。

α-乳白蛋白，白色或类白色冻干粉末。牛奶提取。是在乳清中多种蛋白中的一种。

β-乳球蛋白，对小牛具有类似免疫球蛋白的功能，但对于婴儿来说却是主要的过敏原，容易造成婴儿的过敏（婴儿的消化系统尚未发育*，较容易“整颗“被吸收，而被免疫系统判断为病原）。这也是一岁以下的婴儿是不适合喝牛奶的原因之一。

纤粘连蛋白，又称纤维连接蛋白、粘连蛋白、纤粘蛋白，英文名fibronectin，英文缩写FN。它是1974年国外开始研究发现的一种高分子糖蛋白，具有多种生物学功能。FN广泛存在于动物组织和组织液中，是一种大分子糖蛋白，分子量约为450KD，具有多种生物活性.

肌红蛋白，是一种氧结合血红素蛋白，主要分布于心肌和骨骼肌组织。在急性心肌损伤时， MbZ先被释放入血液中，在症状出现约2-3小时后，血中Mb可超出正常上限，9-12小时达到峰值，24-36小时后恢复正常。对于怀疑ACS的病人建议连续采样测定，因为症状出现和蛋白标志物释放到血液之间有一段延迟。在ACS早期诊断和监测的临床效用已有大量文献报告。Mb阴性有助于排除心梗。